基本原理
　　基于含糖溶液的折光率比例于濃度的竹炭竹纖維原理而設(shè)計(jì)的糖量折光儀可以用來直接測定含糖溶液的含糖量。只要在檢測棱鏡的鏡面上放入2-3滴試液就可以。糖量折光儀用于快速測定含糖溶液的溶度、果酒密度；通過換算還可以測量其它非糖溶度或折射率，是制糖、食品、飲料、釀酒、農(nóng)業(yè)科研、紡織及礦山機(jī)械等行業(yè)必不可少的檢測儀器。
折射計(jì)折光的理論
　　如果你放置一杯水的一支鉛筆,頂端將會顯得彎曲的. 然后如果你在一個杯子中放置糖水并且試相同的實(shí)驗(yàn),鉛筆的頂端應(yīng)該顯得甚至更彎曲的. 這折光率現(xiàn)象的一個例子.
折射計(jì)由于采用新型的光學(xué)系統(tǒng)放到一種實(shí)際的使用. 通過溶液的折射率與其溶度的對應(yīng)關(guān)系的換算來測量試液的溶度.當(dāng)物質(zhì)的密度增加 (舉例來說. 當(dāng)糖在水被溶解的時候物質(zhì)的溶度增加),它的折射率引相稱地升高.
1. 折射計(jì)利用棱鏡持有比試液較高的折射率理論；通過換算來測量試液的溶度或折射率.
2. 在試液比較弱的情況時，試液的折射率比棱鏡的高, 因此折射的角度是比較大的的.
3. 在試液比較強(qiáng)的情況時，試液的折射率比棱鏡的低, 因此折射的角度是比較小的.